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又到了一年一度的中秋節

去年太晚買烤肉的食材,想吃的【哈亞極品咖啡】極上系列「典雅款」濾掛式咖啡禮盒12Gx24入(咖啡品質 哈亞保證)都賣光光了

今年當然要趕緊來預購囉!!!!!

剛好在 momo momo客服有賣【哈亞極品咖啡】極上系列「典雅款」濾掛式咖啡禮盒12Gx24入(咖啡品質 哈亞保證)

搭配活動跟信用卡回饋真的有便宜到

而且還幫我直接送到家呢!!!!!

期待烤肉的那一天~~~

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【哈亞極品咖啡】極上系列「典雅款」濾掛式咖啡禮盒12Gx24入(咖啡品質 哈亞保證)描述:

【附贈精美提袋唷】

嘎菈帕戈斯聖克里斯托巴爾島有機 波旁 品種 水洗 12g x 6包(果酸感)



印尼 蘇門答臘 林桐「白金曼特寧」堤丕卡 品種 12g x 6包(均衡感)



巴西 錫拉多「契瑪莊園」波旁 品種 半水洗 12g x 6包(濃醇感)

瓜地馬拉 安提瓜「聖塔卡塔麗娜」特別保留版 波旁 品種 12g x 6包(均衡感)












嘎菈帕戈斯「聖克里斯托巴爾島」有機 波旁 品種 水洗


Galapagos-SanCristobal Island「Fazenda El Cafetal」Organic Bourbon Washed

【烘焙程度】中淺烘焙∕Medium Roast∕清爽口感

果實般的酸味口感,一如飲用果汁般的清爽風味,但已經開始有咖啡般的感覺。



農園主:Gonzalez-Duche family

栽培面積:400公頃

土壤:火山岩土壤

品種:Bourbon/波旁種

採收期:主要採收10月到1月, 次採收期5月下旬到7月上旬

精製方法:水洗處理

標高:海拔450-1,200m

口感:新鮮的青草、甘蔗般的芳香與甜味,柔和的果酸。



簡介:

嘎菈帕戈斯群島是一個國家公園並且由UNESCO 宣誓為'人類的財產'。

因此,法律嚴密地禁止肥料、除草藥、殺蟲劑或所有其它化學製品的進口或用途。

有機認證組織OCIA 和現在NATURLAND 和IMO 證明其有機環境。

再加上海島獨特的氣侯學,這創造了其真正特質,芳香、與厚實感。

這咖啡就如同是美食咖啡的珍珠,完美如難能可貴的花朵和美好的口感。

咖啡大約是在1870年被帶到島上,一直到現在,咖啡的品種都是跟1870年被帶進來的一樣,是很古老的bourbon品種,

咖啡是從海拔500m左右開始種植,但是因為當地的微氣候,

以及南太平洋洋流(The Humboldt Current)的調節,使的該高度的氣候就像是1200~1300m高,





由於當的是人類遺產,該農園對於環境的保護也是相當盡心,一開始的去果肉使用的是用水量少的去果肉機器,

去除的果肉等殘渣也都會回收當做肥料使用,咖啡的乾燥也是利用太陽來乾燥。

遮蔭樹的部分則種植了芭樂、酪梨、橘子等樹種,以提供鳥類棲息。











印尼-蘇門答臘 林桐「白金曼特寧」堤丕卡 品種

Indonesia-Sumatra Linton【Platinum Mandheling】Typica

【烘焙程度】中深烘焙∕City Roast∕均衡口感

果實甘酸降低,開始產生濃郁風味,此時的均衡感也是比較好的。



地域:蘇門答臘島 林桐地區 多芭湖附近

農園:與出口商訂有契約的48個小農家

品種:無改良的老樹種

高度:900~1200公尺

採收方法:100% 手工挑選

精製方式:蘇門答臘式的傳統處理方法

乾燥方式:100% 天然日曬(棚架上)

手工篩選:三次手工挑選

口感:擁有熱帶水果般的甘酸口感,也帶著些許的奶油與花的香氣,

乾淨柔順如絲綢般的口感,在深度烘焙時,尤其可以明顯感受的到!





這一支曼特寧,是經過反覆的評杯結果,好不容易才找尋到的芳香,將其命名為"白金曼特寧"。



精緻方法:採收後去除果肉後進行簡單的日曬->脫殼->生豆天然日曬->手工篩選。

最後的手工篩選對品質佔有非常重要的地位,而最前面階段栽種品種的指定則是奠定基礎的最重要關鍵點,

指定那些擁有老品種的農家成為白金曼特寧。





印尼每年總產量當中,羅布斯塔占了90%。蘇門答臘島占總產量的7成,

其中的阿拉比卡也只有10%,白金曼特寧所挑選的是阿拉比卡當中極其稀少的老樹種,

再經過仔細的處理方法,完全去除了一般曼特寧的泥味與雜味,並擁有超越市面現有曼特寧的芳香與口感!










巴西 錫拉多「契瑪莊園」波旁 品種 半水洗

Brazil Patrocinio【Fz Macaubas De Cima】Bourbon Semi Washed

【烘焙程度】深度烘焙∕Full City Roast∕香醇濃苦口感

濃郁口感,甘苦質感增加 Strong, Full body, Bittersweet。



地域:Minas Gerais州 Patrocino地域的丘陵地帶

農園主:古拉屋席歐(Glaucio)先生

品種:Bourbon / 波旁品種

摘取方法:100%手工挑選摘取

精製方法:半水洗

乾燥方式:棚架風乾

標高:海拔1050公尺

土壤:火山岩土壤

*Eco-Washed/Semi-Washed(半水洗)方式:

由於其他國家水洗式的處理方法,是將脫去果肉,帶著黏膜的咖啡豆,浸入發酵槽後將黏膜去除掉,

這個過程會使用大量的水,大量廢水影響了周邊的環境,造成了社會問題。


因此,開發了一種"黏膜除去機(Demucilator) ",只要使用少量的水,就可以將果肉完整的去除。



哈亞咖啡自2002年度開始即每年使用的Macaubas de Cima農園。這幾年我們已經有不少的契瑪農園粉絲的支持,

「Bourbon種 半水洗」比起原來的契瑪還要有更清晰的果酸與寬廣厚實度,也有很好的均衡感。

比原來所提供的Acaia種及Mundo Novo種,更可以感受到柔順的口感。

擁有與截至目前為止Cerrado地區香味不同、另一個世界的巴西咖啡。








瓜地馬拉-安提瓜「聖塔卡塔麗娜」特別保留版 波旁品種

Guatemala Genuin Antigua「Santa Catalina」Gran Reserva

【烘焙程度】中深烘焙∕City Roast∕均衡口感

果實甘酸降低,開始產生濃郁風味,此時的均衡感也是比較好的。



地域:Antigua San Miguel Dueñas Acatenango火山東邊斜面

農園主:Pedro Echeverría Falla

品種:100% Bourbon 波旁品種

高度:最低部地點1,958公尺、最高部地點2,070公尺

處理方法:完全水洗處理

口感:乾淨、明亮,具有豐富的柑橘系果酸,如飲用果汁般的清爽風味。

安提瓜地區標高最高的農園,百年以上歷史悠久的Mr.Pedro Echeverria家族所擁有與細心耕耘的農園之一。

哈亞於03-04年份的開始使用至今,哈亞咖啡店主也於2006年拜訪了這個農園,

發現附近火山目前仍是一日數次的小小噴發當中,當地的土壤,大約有25公分厚左右的肥沃的火山灰土覆蓋。

為了保護咖啡樹以及水土保持,種植了GRAVILEA及CHALUM兩種遮陰樹。日夜溫差有攝氏15~20度左右,

受惠於這樣的天然環境與土壤,加上安提瓜當中區指可數的設備與農園主的種植專業,堅持傳統農法及理念,

因此孕育出非常亮麗,高雅與絕佳平衡感的美味咖啡。

水洗式精製過程當中,用水處理的部分是擷取地下水,乾燥處理的部分是花7~8日100%天然日曬乾燥方式,

完成之後會將豆放在倉庫?放置一至兩個月左右,再脫去外殼。之後使用比重選別機,

也會使用電子選別機篩選出不同比重的異物與大小顆粒。再來,將生豆放上輸送帶以手工篩選的方式仔細挑選.

這個篩選過程相當的嚴謹,觀察了這個作業工程,可以說是將缺點豆及異物混入情況降至接近0%。

哈亞咖啡與農園的長期合作之下,得到農園主推薦標高1900公尺以上的第五區所生產的Bourbon品種,

這個區域的地理條件是該農園最好的,這是農園主人長期使用GPS來管理農園所得出令人驚艷的結果。















【怎麼泡才好喝?】












【哈亞咖啡】



台北濱江中秋哈亞咖啡只供應真正的specialty coffee並持續性的供應!

好喝的咖啡難求,在一片以商業利益為導向,講求便宜為前提的商業咖啡中,

好喝的咖啡價格相對的貴許多,量也是鳳毛麟角,

但哈亞咖啡堅持只提供好喝的咖啡,雖然價格相對的較高,

但是希望消費者喝到好喝咖啡的理念,支持著我們這樣做下去。

好喝的咖啡,是由誰決定呢?

國際間公認的評分系統,

是由Specialty coffee association of American所建立,

而我們也就依循了這個制度。

中秋烤肉本公司創始人-三上出先生,也於2007年年初赴美國,考取的SCAA評杯師的執照。

哈亞咖啡自此也一直利用此一系統,來挑選符合specialty等級的咖啡。

我們是個極小規模的店家,但是一直致力於告訴愛好咖啡的大家,如何能持續性的喝到好咖啡。

因此在挑選好喝咖啡之餘,我們會盡可能挑選對環境有益或者是有關心到人權等社會議題的咖啡豆。

Rainforest Alliance; Bird Friendly; UTZ Kapeh; OCIA certified organic; JAS; USDA organic; Peace Winds Japan......等等



























【哪裡喝的到?】







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【品牌】哈亞極品咖啡 HAAYA'S COFFEE


【內容量 ( g/ml )】12g x 24入 / (盒)
【內容物成份】100%咖啡豆(SPECIALTY & PREMIUM GRADE BEANS)
【熱量】40kcal / 100g
【每份營養成份】蛋白質1.54G /10G 脂肪0.98G/10G 碳水化合物7.5G/10G 鈉0.3MG/10G
【食品添加物名稱】無添加
【保存期限】18個月
【製造日期】請見包裝日期
【保存方法】避免存放於高溫多濕的環境
【製造商】哈亞極品咖啡有限公司 www.haaya.com.tw











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